-
步骤 1/17
酥皮食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克
-
步骤 2/17
将160克水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开
-
步骤 3/17
把烧沸的水快速倒入面粉中，搅拌均匀。
-
步骤 4/17
然后加入少许干粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤 5/17
松弛面团的时候准备馅料.:梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放一点盐
-
步骤 6/17
泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱姜末备用。
-
步骤 7/17
准备猪肉馅，梅干菜比较喜油，我选择了稍微肥五花肉绞成肉馅。
-
步骤 8/17
锅中放少许底油，放入五花肉馅煸炒至变色吐油，放入切好的葱姜末煸香。
-
步骤 9/17
炒出香味后放入梅干菜煸炒出香味
-
步骤 10/17
炒出香味后，放入少许白糖、生抽、食盐、少许白胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馅料，放凉后使用
-
步骤 11/17
松弛好的面团分成剂子（大约35克），取一个剂子按扁。
-
步骤 12/17
放上适量馅料。
-
步骤 13/17
包好后捏口朝下稍稍按扁。
-
步骤 14/17
做好后码入烤盘，刷上一层蛋液，撒些白芝麻稍稍按压一下，让芝麻沾的更紧。
-
步骤 15/17
放入预热好的烤箱，180度30分钟左右至金黄鼓起即可。
-
步骤 16/17
成品！
-
步骤 17/17
又香又酥，混合这梅干菜特有的香味，别提多美味了。