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梅干菜肉饼
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-宏亲-

前几天，朋友送来自家做的梅干菜，寻思着做什么好呢？于是，梅干菜肉饼诞生了！

时间:1-2小时
食材
普通面粉（面团） 300克
水（面团） 155克
白砂糖（面团） 10克
酵母（面团） 3克
玉米油（面团） 少许
梅干菜（馅） 100克
猪肉偏肥（馅） 250克
白砂糖（馅） 少许
生抽（馅） 3勺
老抽（馅） 1勺
葱（馅） 1根
胡椒粉（馅） 少许
食用油（馅） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    梅干菜洗净，用清水浸泡1小时左右。猪油切丁。我用的稍微肥点的五花肉，因为梅干菜比较吸油，这样馅料炒出来口感会比较好。
  • 步骤 2/9
    梅干菜挤出水份，放入Gourmetmaxx 多功能料理机，设置10档15秒，搅成碎。
  • 步骤 3/9
    油锅烧热，下入猪肉丁翻炒
  • 步骤 4/9
    炸出猪油
  • 步骤 5/9
    下入梅干菜末翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    调入生抽老抽冰糖盐胡椒粉，翻炒几分钟，至馅料完全入味。盛出晾晾备用。
  • 步骤 7/9
    将面团材料水，白砂糖，面粉，酵母，依次倒入Gourmetmaxx 料理机杯中
  • 步骤 8/9
    设置2档3分钟和面
  • 步骤 9/9
    和成光滑面团
小贴士

面团要稍微和软一些，这样做出来的饼口感好。猪肉要稍微肥一点，梅干菜充分吸油，馅料才不会像枯草一样难嚼。

发布于 2019-03-07
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