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梅干菜烧饼
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气泡温泉酒

梅干菜烧饼的家常做法,在家也有仪式感!

时间:10-30分钟
食材
梅干菜 250g
五花肉 250g
小麦面粉 250g
低筋面粉 100g
油 适量
盐 适量
蒜叶 适量
白砂糖 20g
酵母粉 20g
五香粉 5g
麻辣粉 5g
生抽 5g
蜂蜜 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母粉用温水调匀
  • 步骤 2/15
    在容器中加入小麦粉和低筋面粉3:1，再加入酵母粉水
  • 步骤 3/15
    用保鲜膜密封
  • 步骤 4/15
    用热水烫过的毛巾敷上，放置40min
  • 步骤 5/15
    将肉剁成肉末，加入蒜叶
  • 步骤 6/15
    加入梅干菜
  • 步骤 7/15
    加入五香粉少许，盐少许，生抽，麻辣鲜，鸡精，糖，蜂蜜（我们喜欢偏甜，所以多加了糖）
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    转入碗中，压平，包上保鲜膜，放置30min这一步很重要，决定烧饼是否会多汁
  • 步骤 10/15
    将面团拉成长条
  • 步骤 11/15
    卷成卷，第十步和第十一步可以多反复几部
  • 步骤 12/15
    塞入肉馅
  • 步骤 13/15
    擀成薄饼
  • 步骤 14/15
    刷上一层蜂蜜水，一层橄榄油
  • 步骤 15/15
    放入烤箱200度10min，翻个身重复第十四步5min，美味的干菜烧饼就完成了
小贴士

腌制过程很重要，面团卷过更酥脆，刷上蜜汁和橄榄油既增色又增加口感

发布于 2020-08-05
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