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梅干菜烧饼
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眼睛忘充电燕

梅菜特有的香气配上鲜嫩多汁的肉馅做出的饼子煎至太香了

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
五花肉 120g
梅干菜 60g
盐 1勺
生抽 15g
蚝油 15g
料酒 15g
胡椒粉 少许
香油 10克
芝麻 1匙
酵母粉 2g
姜末 1g
麦芽糖水 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材图
  • 步骤 2/17
    五花肉切成小颗粒
  • 步骤 3/17
    用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
  • 步骤 4/17
    面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
  • 步骤 5/17
    用开水烫起搅拌好
  • 步骤 6/17
    加入剩余的100克面粉及酵母粉
  • 步骤 7/17
    加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
  • 步骤 8/17
    泡软的梅菜挤干水分切碎
  • 步骤 9/17
    切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
  • 步骤 10/17
    面团揉光
  • 步骤 11/17
    分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
  • 步骤 12/17
    收口捏紧
  • 步骤 13/17
    收口朝下摆放，一共做了8个
  • 步骤 14/17
    刷一层稀释的麦芽糖水
  • 步骤 15/17
    放入预热好的烤箱里200度30分钟
  • 步骤 16/17
    烤好的
  • 步骤 17/17
    烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了
小贴士

面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油

发布于 2020-07-06
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