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梅干菜馅饼
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JOE

以前做过梅干菜酥饼，酥皮制作费时费力，今天上个省事的馅饼，口感是跟酥饼不一样，也好吃

以下是8个小饼的分量

食材
饼皮： 适量
普通面粉 250g
温水 130g
酵母 2小匙
糖 2小匙
馅料： 适量
梅干菜 50g
榨菜 40g
生抽 1大匙
油 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干梅干菜用水浸泡20分钟泡软，挤掉水分，切碎。榨菜切碎，与梅干菜碎，2小匙糖，1大匙生抽，1大匙油拌匀。将拌好的馅放入锅中炒香待用。
  • 步骤 2/6
    将饼皮中的所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布醒半小时，冷天就要放到温暖的地方发酵。或者头一天晚上和好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天拿出直接用
  • 步骤 3/6
    将发酵好的面团搓成圆柱，切成8等分。取一份压扁，擀成薄饼，放入1大匙馅料。
  • 步骤 4/6
    像包包子一样捏褶封口，压扁，再擀成比较薄的饼，不要怕擀漏了，面皮微微透着馅料最好吃。
  • 步骤 5/6
    放入抹了少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄即可
  • 步骤 6/6
    （如果喜欢，可以在擀好的饼上，用手抹一点水，然后沾些熟芝麻，然后再烙饼~）
发布于 2019-02-28
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