梅干菜馅饼
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JOE

以前做过梅干菜酥饼,酥皮制作费时费力,今天上个省事的馅饼,口感是跟酥饼不一样,也好吃

以下是8个小饼的分量

食材
饼皮: 适量
普通面粉 250g
温水 130g
酵母 2小匙
2小匙
馅料: 适量
梅干菜 50g
榨菜 40g
生抽 1大匙
1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干梅干菜用水浸泡20分钟泡软,挤掉水分,切碎。榨菜切碎,与梅干菜碎,2小匙糖,1大匙生抽,1大匙油拌匀。将拌好的馅放入锅中炒香待用。
  • 步骤 2/6
    将饼皮中的所有材料混合揉成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布醒半小时,冷天就要放到温暖的地方发酵。或者头一天晚上和好面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天拿出直接用
  • 步骤 3/6
    将发酵好的面团搓成圆柱,切成8等分。取一份压扁,擀成薄饼,放入1大匙馅料。
  • 步骤 4/6
    像包包子一样捏褶封口,压扁,再擀成比较薄的饼,不要怕擀漏了,面皮微微透着馅料最好吃。
  • 步骤 5/6
    放入抹了少许油的平底锅中,小火烙至两面金黄即可
  • 步骤 6/6
    (如果喜欢,可以在擀好的饼上,用手抹一点水,然后沾些熟芝麻,然后再烙饼~)
发布于 2019-02-28
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