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梅干菜馅饼
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觅芹逢

梅干菜除了扣肉，还能怎么吃？馅饼，就是一个不错的方法，减少了肥腻，保留了梅干菜独有的香味，还可以饱餐一顿！

食材
梅干菜 适量
三层肉 适量
葱花 适量
虾皮 少量
面粉 适量
油、盐、糖、味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    提前揉面，并发酵；将梅干菜洗净，小葱洗净切葱花，三层肉切成肉丁，虾皮洗净，待用。
  • 步骤 2/5
    将三层肉丁下油锅煸炒一会，再加入梅干菜一起炒，并加入适量的盐、味精、糖，使其香味更甚，出锅后与葱花、虾皮一同搅拌成馅。
  • 步骤 3/5
    将提前发酵好的面团，揪成小球，再用手压平（若要做大饼，可以使用擀面杖擀成大面皮），再包入搅拌好的馅料，搓圆再用手轻轻按压成饼状。
  • 步骤 4/5
    热锅，倒入少量底油，放入馅饼，开始小火慢煎，注意翻面，切勿糊锅。
  • 步骤 5/5
    因为馅料都已经提前炒熟，所以当面饼两面金黄时，就可以出锅，开吃啦！表皮酥脆，内皮松软，馅香味美！
小贴士

如果发面过头，有点发酸，可以加入适量苏打中和。

发布于 2018-09-27
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