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步骤 1/19
准备材料。
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步骤 2/19
转化糖浆加入碱水，50克花生油搅打均匀.
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步骤 3/19
筛入三分之一面粉，搅拌均匀后，加入剩下的面粉。
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步骤 4/19
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1-2小时。
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步骤 5/19
将瓜子仁炒熟。
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步骤 6/19
将黑白芝麻炒熟，炒至白芝麻微微发黄即可。
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步骤 7/19
将糯米粉炒熟。
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步骤 8/19
核桃和花生米入烤箱180度烤10分钟左右。
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步骤 9/19
将核桃，花生米檊碎。蔓越莓剪碎。黑加仑，葡萄干用温水泡洗干净。
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步骤 10/19
将核桃，花生米，瓜子仁，芝麻，蔓越莓，葡萄干，黑加仑放入盆中，加入30克花生油，白糖，适量凉开水翻拌均匀。
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步骤 11/19
加入熟糯米粉翻拌均匀。
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步骤 12/19
拌至能捏出团就可以，不要太湿，不好定型。
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步骤 13/19
将面团分成15克一个的小份，馅料分成35克一个。
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步骤 14/19
取一小块面团按压成饼，放入馅料。
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步骤 15/19
慢慢收口。收口留在底部。
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步骤 16/19
滚圆后外表滚一层熟糯米粉，拍掉后入月饼模具。
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步骤 17/19
压成型。
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步骤 18/19
全面做好后，排入烤盘。烤箱预热180度烤10分钟，取出晾凉。
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步骤 19/19
表面轻轻刷一层蛋液，入烤箱再烤10分钟，取出晾凉后密封回油。