农家芋头饭
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鞘琳镣闷吠

芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微最元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
小芋头 400g
大米 100g
适量
适量
包菜 少量
虾米 少量
蛏干 少量
干贝 少量
菠菜 少量
小芹菜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我一般买的是小芋头来做芋头饭的
  • 步骤 2/10
    去皮完了的小芋头。去皮时记得戴上手套。不然手会痒的。
  • 步骤 3/10
    五花肉切成小块。油锅热后下入锅里煸
  • 步骤 4/10
    变色后加入洋葱和姜
  • 步骤 5/10
    下入泡好的干货和芋头。翻炒
  • 步骤 6/10
    炒大概十几分钟。要不停的翻炒,不然会沾锅的。大米最好提前泡制。
  • 步骤 7/10
    加入盐,鸡精,料酒。翻炒片刻后加入清水。待水开后。加入包菜。
  • 步骤 8/10
    大米开花,软烂以后加入菠菜和小芹菜。
  • 步骤 9/10
    加少许熟的花生油。
  • 步骤 10/10
    味道可以根据自己的口味来加。
小贴士

大米最好提前泡10分钟。

以防万一最好戴上手套去皮。

发布于 2019-10-15
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