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自制红油辣椒
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书香普世界

自制辣椒油,太烫容易糊,太凉没香味?教你1招,香辣红亮味道佳

时间:10-30分钟
食材
辣椒面 100g
白芝麻 30g
油 200ml
姜 2片
花椒 5g
桂皮 5g
八角 5g
香叶 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的食材
  • 步骤 2/7
    锅中倒入植物油把所有的香料都放入，小火慢慢炸想
  • 步骤 3/7
    油温八成热的时候把香料捞出
  • 步骤 4/7
    辣椒和芝麻拌匀
  • 步骤 5/7
    分三次倒入辣椒中，把1/3油倒入辣椒中
  • 步骤 6/7
    停一分钟倒入第二次，第二次是增香
  • 步骤 7/7
    停两分钟倒入第三次，第三次是出红油。放凉之后装进干净的容器中放入冰箱
小贴士

也可以自己买干辣椒放入锅中炒香，倒入料理机里自己打辣椒面，我嫌太麻烦了，所以买的现成的辣椒面。

发布于 2020-03-12
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