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自制红油
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X教授exclusive

看了舌尖，被上面的辣椒油馋到不行，虽然现在是夏季，但是依然阻止不了我对辣椒的热情！！

时间:10-30分钟
食材
辣椒粉 40克
色拉油 200克
八角 2个
桂皮 1块
草果 1个
香叶 2片
姜片 3片
花椒 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：香料、辣椒粉称重备好
  • 步骤 2/10
    锅里倒入色拉油
  • 步骤 3/10
    放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味
  • 步骤 4/10
    油烧到7成热后，捞出香料，
  • 步骤 5/10
    把油倒出来在干净的容器中
  • 步骤 6/10
    开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香
  • 步骤 7/10
    第一次加是这个效果。
  • 步骤 8/10
    待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红
  • 步骤 9/10
    三成热的时候把剩余的辣椒粉都倒入，这个时候放的才会辣
  • 步骤 10/10
    搅拌均匀即可
小贴士

1.不建议使用花生油，玉米油，葵花籽油这种味道比较轻的都可以

2.可以加少许白芝麻增添风味

发布于 2023-03-10
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