一食半刻 爽口黑木耳(内含自制红油)
7.8万 热度 8 收藏
铱嘫懵懂友岚

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是不可缺少的保健食品。

食材
干木耳 60克
洋葱 1/4个
小米椒 1根
大蒜 2瓣
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    木耳用热水泡发,洗净去蒂
  • 步骤 2/13
    小米椒切粒
  • 步骤 3/13
    葱切成葱花
  • 步骤 4/13
    大蒜切粒
  • 步骤 5/13
    洋葱切细丝
  • 步骤 6/13
    用盐腌制10分钟
  • 步骤 7/13
    (红油制作)准备好辣椒粉、八角、香叶
  • 步骤 8/13
    加入香料于油锅中
  • 步骤 9/13
    热后把香料捞出
  • 步骤 10/13
    倒入辣椒粉中
  • 步骤 11/13
    加入少量盐
  • 步骤 12/13
    木耳用沸水煮3-5分钟,过冷水捞出待用
  • 步骤 13/13
    将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油,撒上蒜末、葱花、辣椒圈,搅拌均匀,点缀上葱花即可
小贴士

木耳要记得不要煮太久,否则胶质煮出来就不爽口了。还有一点是一定要记得过冷水哦!

发布于 2018-06-24
评论
相关菜谱