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一食半刻 | 麻辣香锅
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沾僦苟揽托

天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 150克
海带丝 100克
金针菇 150克
油豆腐 50克
玉米 1根
莲藕 1节
花菜 150克
芹菜 100克
火锅丸子 300克
大虾 300克
白芝麻 适量
葱 1根
蒜 5瓣
生姜 1块
青红椒 2根
麻辣火锅底料 50克
香菜 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。
  • 步骤 2/7
    玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。
  • 步骤 3/7
    大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。
  • 步骤 4/7
    热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。
  • 步骤 5/7
    热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。
  • 步骤 6/7
    出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1、蔬菜过油的时候要小心防烫

2、丸子想要快点熟的最好是将它对半切开，同时这样也比较入味。

发布于 2018-07-24
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