Name: 爽口秋木耳
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 黑木耳 20g; 二荆条 1个; 小米辣 2个; 油 适量; 盐 适量; 酱油 20ml; 白糖 5g; 老姜 1片; 凉拌醋 15ml

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爽口秋木耳

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果断

凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。

时间:10分钟内

食材

黑木耳 20g

二荆条 1个

小米辣 2个

油适量

盐适量

酱油 20ml

白糖 5g

老姜 1片

凉拌醋 15ml

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烹饪步骤

步骤 1/10

备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；
步骤 2/10

木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；
步骤 3/10

小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；
步骤 4/10

锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；
步骤 5/10

焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；
步骤 6/10

再调入适量凉拌醋；
步骤 7/10

炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
步骤 8/10

放入二荆条，小米辣炒香；
步骤 9/10

调入适量白糖、盐；
步骤 10/10

将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。

小贴士

1、调料可根据个人口味自行调整；

2、老姜最好用仔姜代替；

发布于 2020-08-21