Name: 肉丝秋木耳
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪肉 220g; 干木耳 50g; 油 适量; 盐 适量; 老姜 2片; 大蒜 2瓣; 大葱 1段; 小米辣 4个; 二荆条 1个; 胡椒粉 适量; 淀粉 适量; 料酒 适量; 蚝油 适量; 沙茶酱 适量; 醋 适量; 生抽 适量; 白糖 适量

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肉丝秋木耳

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汤圆dean

以前家里常常会备许多干货，如木耳，香菇，黄花菜之类的~~~那个时候，物资不是很丰富，购买也不是太方便。随时备些干货，家里没菜的时候，便泡发一些，同肉类一起炒，滋味鲜美。当然啦，家里突然来了客人，泡发些木耳，香菇，也能加两道美味不是？(*^__^*)~~

时间:10分钟内

食材

猪肉 220g

干木耳 50g

油适量

盐适量

老姜 2片

大蒜 2瓣

大葱 1段

小米辣 4个

二荆条 1个

胡椒粉适量

淀粉适量

料酒适量

蚝油适量

沙茶酱适量

醋适量

生抽适量

白糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；
步骤 2/13

木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；
步骤 3/13

猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；
步骤 4/13

兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；
步骤 5/13

烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；
步骤 6/13

炒锅烧热，倒入适量植物油；
步骤 7/13

油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；
步骤 8/13

沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；
步骤 9/13

放入肉丝快速滑炒；
步骤 10/13

肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；
步骤 11/13

倒入之前兑的料汁；
步骤 12/13

放入小米辣，二荆条快速翻炒；
步骤 13/13

食材都炒熟后，关火起锅。

小贴士

1、调料可根据个人口味调整。

发布于 2020-08-14