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红油辣椒酱
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小胡子bank

自己动手做些辣椒酱，早上吃面条时拌面或是凉拌菜，都是非常不错的，做法简单，可以根据自己的口味添加相应的食材。

时间:10分钟内
食材
辣椒粉 300g
菜油 750g
盐 适量
白糖 2勺
酱油 2大勺
姜 50g
大蒜 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    辣椒粉用开水烫一下，开水不要太多，湿润辣椒粉即可。
  • 步骤 2/10
    白糖2勺用开水化开成糖水。
  • 步骤 3/10
    蒜和姜切末，越碎越好。
  • 步骤 4/10
    锅烧热倒入菜油。
  • 步骤 5/10
    油热后加入蒜和姜先炸香。
  • 步骤 6/10
    炸出香味后加入开水烫过的辣椒粉。
  • 步骤 7/10
    加入糖水和酱油。
  • 步骤 8/10
    加入鸡精。
  • 步骤 9/10
    加入盐。
  • 步骤 10/10
    继续熬至辣椒粉和糖水的水份干了就可以，大约15分钟左右，根据食材多少确定。
小贴士

熬制的时候要不停搅拌，以免糊锅底。

发布于 2019-12-17
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