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红油辣椒油
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tread香烟

拌凉菜时我很喜欢放点红红的辣椒油，可以提升口感，增加菜色，还能增加食欲。离

时间:30分钟-1小时
食材
干红辣椒 200g
玉米油 600g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干辣椒用厨房用纸搽干净
  • 步骤 2/9
    辣椒剪小段，放入搅拌器中。不要辣椒把儿
  • 步骤 3/9
    放入搅拌机里打碎。
  • 步骤 4/9
    不要打成面。如图
  • 步骤 5/9
    锅里放入打好的辣椒面，放入一些水，大约一小矿泉水瓶的水，搅匀
  • 步骤 6/9
    然后再倒入玉米油
  • 步骤 7/9
    锅开小火，用勺子不断搅拌。
  • 步骤 8/9
    直到里面的水，挥发完，锅里的气泡由大变得很小，辣椒油的颜色稍微变深，能闻到辣椒的香味。立刻关火，此时还要用勺子不断搅拌一会。
  • 步骤 9/9
    等辣椒油凉后，就可装瓶，备用。
小贴士

喜欢辣椒的红油多点的，可是适量增加油的量。我用的是玉米油，玉米油是比豆油健康，而且还没有豆腥味。

发布于 2019-12-13
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