虾皮的营养价值很高，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮素有“钙库”之称。经常食用虾皮，有利于补充人身体钙的流失。
辣椒倒入特级酱油，腌制10分钟入味。