刚来北京那会喜欢吃辣的,辣椒上市会就会弄点辣椒做点酱,做好后密封好保存一年都没问题。这个辣椒酱不论是直接吃还是做凉菜或放在炒菜里都很好吃,有了孩子后,慢慢基本上不再吃辣椒,家里也很少买辣椒,前几天爷爷帮着买菜,买回不少红椒,看到那么多担心短时间吃不完会放坏,就想起好久没做辣椒酱,趁机做点也不错。
小贴士:
1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间
2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油
3、吃的时候,需要多少拿多少,没吃完的不能再放回瓶子中
4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子