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自制剁椒
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坏坏incomplete

剁椒，真是调味王，吃炒面、炒饭、汤面、饺子……巴不得吃什么煮要来一点，这是我今年的第三罐了，不过我这个是不辣版的，喜欢辣的朋友可以换成稍辣一点的鲜辣椒做。

时间:1-2小时
食材
红椒 1000g
大蒜 250g
白糖 适量
盐 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盐和花椒放锅里炒至花椒香。
  • 步骤 2/9
    红椒洗净晾干水分。
  • 步骤 3/9
    剁碎装在容器里。
  • 步骤 4/9
    放入花椒盐拌匀，放冰箱腌一晚上。
  • 步骤 5/9
    已经蔫了不少，滗去多余的水分。
  • 步骤 6/9
    大蒜去皮剁碎。
  • 步骤 7/9
    加在红椒中，加盐和糖拌匀。
  • 步骤 8/9
    装入消毒过且无水无油的瓶里密封，一个礼拜后可以食用。
  • 步骤 9/9
    成品 。
小贴士

加花椒盐，口感更好一些，也可以直接加盐。

发布于 2025-02-22
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