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酒糟辣椒酱
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紫烟追梦从玉

上个月做了甜酒，年后回来一大堆辣椒酱，正好做成我喜欢的酒糟辣椒酱，加了蒜蓉进去，那味儿简直了~

时间:1-2小时
食材
指天椒 4斤
高度酒 200ml
盐 200g
蒜头 500g
甜酒糟 600g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    辣椒用清水洗干净晾干表面水分
  • 步骤 2/11
    晾干后去掉蒂杆
  • 步骤 3/11
    用干净的刀大致切几段
  • 步骤 4/11
    洗干净的蒜头去掉外衣
  • 步骤 5/11
    用刀大致切碎
  • 步骤 6/11
    把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
  • 步骤 7/11
    搅打好的辣椒酱
  • 步骤 8/11
    全部搅打好，倒入盐拌匀
  • 步骤 9/11
    用干净的盆取出酒糟
  • 步骤 10/11
    完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

如果喜欢蒜蓉的可以多加

发布于 2019-12-17
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