菠萝果酱
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在市场很久没看到有菠萝卖了,偶然早上去公园玩的时候碰上了一个北方人开着一小型货车拉了些山药、紫薯、菠萝、还有板栗,在公园门口卖。家里山药还有,正好家里的果酱吃完了,正准备去超市呢,哈哈,这下暂时不用去了,10元三个菠萝,买下了,顺带叫老板把皮削了,省了自己削皮,挺麻烦的。三个菠萝去了皮去了中间的芯,净重800克菠萝又名黄梨、凤梨。菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果,不过一次也不宜吃太多。(李时珍《本草纲目》)菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质..............所以切记不能用新鲜的菠萝汁直接用来做蛋糕,会败得一塌涂地哦~

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 800g
冰糖 140g
适量
柠檬汁 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回的菠萝再次削去余留的黑点点,并洗干净
  • 步骤 2/10
    切去中间硬硬的芯
  • 步骤 3/10
    切好的菠萝放盆中用淡盐水浸泡15分钟
  • 步骤 4/10
    取三之二的菠萝用料理机打成蓉
  • 步骤 5/10
    余下的三分之一菠萝切成小丁备用
  • 步骤 6/10
    奶锅中放入菠萝泥及菠萝丁,放入冰糖和柠檬汁,
  • 步骤 7/10
    中火烧开,转小火慢慢熬煮
  • 步骤 8/10
    熬的过程,时不时搅动一下,防止粘锅
  • 步骤 9/10
    这个状态时再熬10分钟左右
  • 步骤 10/10
    熬到这种比较稠的样子就好了
小贴士

1.柠檬汁在果酱中能杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。调整柠檬汁的用量能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味。

2.冷藏以后的果酱会比刚做好时更稠

3.装果酱用玻璃瓶必须消毒过再用,可以用烤箱消毒或用蒸汽消毒

发布于 2022-10-24
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