菠萝果酱
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帕特里克奎恩

自己做的果酱,和外面卖的绝对不同,全是果肉,货真价实。还能咬到小块的菠萝粒,酸酸甜甜带着菠萝清香,美味极了!超市里买的果酱,果肉成分很少,那些看起来稠厚胶质成分也完全不是天然果胶,都是添加剂。原来做果酱很费劲,像做肉松一样得不停地翻炒,根本就是一个字--“累”。有了面包机,一切都变得如此简单。

时间:1-2小时
食材
菠萝果肉 500g
糖粉 150g
柠檬汁 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菠萝切片,放入盐水中浸泡半小时,然后切条,再切成小丁
  • 步骤 2/4
    把菠萝丁放入面包桶中
  • 步骤 3/4
    加入糖粉,玉米淀粉
  • 步骤 4/4
    选择“花式果酱”功能,再剩余2分钟完成的时候,加入柠檬汁,调整果酱的酸甜度。因为VC遇热容易破坏,所以选择剩余2分钟完成时再放。淡淡的柠檬香飘出来,舒心...
小贴士

学而食习之:

1,将果酱放入事先准备好的干净瓶中。所用瓶必须开水冲烫晾干,这样有助于延长果酱的保存时间。有条件的可以用消毒锅烘干。

2,自制果酱没有防腐剂,冷藏最好不要超过一周,现吃现做,才是最赞!

3,水分多的水果,不喜欢“淀粉”可再用一个“果酱”程序,多熬一会;水分少的水果无需用淀粉

4,糖粉的用量根据自己喜欢的甜度来调节

5,如果想要细腻无颗粒的口感,就全部用搅拌机打成泥,如果希望有大果粒的感觉,稍微切成小块即可

6,柠檬汁也可以不放

发布于 2020-09-28
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