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烤猪皮
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我想瘦可以吗啊

烤好的猪皮散发着一股孜然的香味，咬一口弹性十足。看了半天，也不知道这个猪皮怎么拍照好，最后就拍成了这个样子，拍照技术亟需提高。

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 400g
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
花椒 适量
烤肉料 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
花椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛
  • 步骤 2/17
    放到开水中焯一下。
  • 步骤 3/17
    捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
  • 步骤 4/17
    葱、姜、大蒜切好。
  • 步骤 5/17
    锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
  • 步骤 6/17
    放入花椒。
  • 步骤 7/17
    放入料酒煮熟。
  • 步骤 8/17
    煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 9/17
    将猪皮切成条或块。
  • 步骤 10/17
    碗中放入烤肉酱。
  • 步骤 11/17
    放入盐，混和均匀。
  • 步骤 12/17
    放入切好的猪皮。
  • 步骤 13/17
    用手抓匀。腌制十分钟。
  • 步骤 14/17
    将猪皮依次串到竹签上。
  • 步骤 15/17
    放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
  • 步骤 16/17
    将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
  • 步骤 17/17
    烤箱预热，180度烤十分钟左右。
小贴士

1.我切的有块有条，条的串起来感觉太长就折了一下，感觉也不错。

2.煮好的猪皮放到冰箱中冷藏后，Ｑ感十足。

发布于 2019-11-07
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