黑腐竹是用黑豆制作的想必它的营养价值也和黑豆差不多不但可提供食物中粗纤维，而且含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，养颜美容，增加肠胃蠕动。而腐竹白果糖水是一款广东糖水，常喝的话可以滋阴、养颜、抗衰老，促进血液循环，让面部保持红润，让人显得容光焕发，所以对于女性和老年人非常的适用，是一道有名的滋补保健糖水。而且常喝还可以起到预防老年痴呆、脑血栓、冠心病等多种疾病。
把白果放水里煮沸5分钟后捞出放凉。把放凉的白果剥去外壳和外皮，并在果仁中央轻轻划一刀，把果心掏出来。处理好的白果可放冰箱冷冻保存。