燕麦饭配三文鱼蘑菇汤
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亦菡砌

今天用整粒的燕麦和大米一起蒸了杂粮饭,吃起来有燕麦的香味,口感筋道。为了让这个饭更好吃,搭配做了三文鱼蘑菇汤,用三文鱼骨炖的汤,加了杏鲍菇和青木瓜,吃起来鲜香中透着木瓜和蘑菇的清香,和燕麦饭搭配到一起吃,味道非常搭的。

时间:30分钟-1小时
食材
燕麦 100g
大米 150g
三文鱼骨 300g
杏鲍菇 100g
青木瓜 150g
适量
4g
香菜 适量
黄酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    燕麦提前一小时用水浸泡,这样会更软烂
  • 步骤 2/13
    把米和燕麦放入电饭煲中,加水莫过米约1厘米。就是和平时蒸米饭加水的量基本一样
  • 步骤 3/13
    蒸熟的米饭
  • 步骤 4/13
    备好三文鱼骨,杏鲍菇和青木瓜。我买的三文鱼骨,比鱼肉便宜很多,而且上面有很多肉,很适合炖汤,而且价格比三文鱼肉便宜太多啦
  • 步骤 5/13
    锅中放适量油,放入姜片和杏鲍菇煸炒
  • 步骤 6/13
    把杏鲍菇的水分炒出来,直到水分再度炒干,这样杏鲍菇的香味能被充分激发出来
  • 步骤 7/13
    三文鱼骨切块放入也稍微煎一下
  • 步骤 8/13
    加开水没过食材
  • 步骤 9/13
    放入盐和胡椒粉、黄酒,水开后小火炖10分钟
  • 步骤 10/13
    把青木瓜切片放入
  • 步骤 11/13
    稍微炖煮2分钟
  • 步骤 12/13
    最后放入香菜
  • 步骤 13/13
    把炖好的三文鱼蘑菇汤盛入碗中,再放上米饭,开吃吧
小贴士

喜欢燕麦软烂些的,可以提前浸泡,如果喜欢筋道的口感,不泡也是可以的。

发布于 2020-01-14
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