三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，适合生食及煲汤。做这道三文鱼丝瓜汤，我用的是做鱼生后的三文鱼骨、鱼尾，丝瓜用了自家天台种植的丝瓜，既充分利用了食材又享受了美味，很不错呢。
做鱼汤时用沸水可以更容易煮出奶白色的汤，更加美味营养。