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豆沙面包圈
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洃小胖子子

超喜欢豆沙的味道，香甜细腻，和面包搭配在一起最美味了，豆沙圈，小时候的味道

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
砂糖 35g
鸡蛋 50g
盐 1g
水 80g
奶粉 20g
黄油 30g
酵母 4g
全蛋液 适量
白芝麻 适量
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋，水，白砂糖，盐和奶粉放入面包机桶底部
  • 步骤 2/15
    然后加入高筋面粉，顶部挖一个洞，埋入酵母
  • 步骤 3/15
    启动一个和面程序后，加入软化的黄油，再次启动一个和面程序
  • 步骤 4/15
    和好的面团，取出，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 5/15
    分割成六份
  • 步骤 6/15
    豆沙馅也分割成六份
  • 步骤 7/15
    取一份面团包入豆沙馅，收好口
  • 步骤 8/15
    擀开成椭圆形
  • 步骤 9/15
    用锋利的小刀在表面划数道小口子，只划破上边这一层就可以了，不要割到底部
  • 步骤 10/15
    然后翻过来，取一边抿薄
  • 步骤 11/15
    卷起来，完成面包圈的模样就可以了
  • 步骤 12/15
    依次做好所有的面包胚
  • 步骤 13/15
    温暖处发酵至两倍大小，表面刷全蛋液撒白芝麻
  • 步骤 14/15
    烤箱180° 烤约12分钟左右就可以了
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

1.豆沙圈划口子的时候注意不要将底部也划破，否则卷起来的时候不漂亮

2.水的用量根据面粉的吸水情况酌情添加或减少

3.具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整

发布于 2019-07-19
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