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红豆沙面包圈
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维运蹲街守护

家里没有面包机，这个是手揉面团的版本，揉面+发酵真的很耗时间哦，做面包一定要有足够的力气和足够的耐心哈~~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 2个
糖 40g
盐 5g
酵母粉 5g
黄油 10g
温水 150g
市售袋装红豆沙 170g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料汇总，两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用（一个揉面用，一个烤面包时用）
  • 步骤 2/9
    除了黄油和红豆沙以外，所有材料（面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母粉，温水）混合揉面
  • 步骤 3/9
    最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起
  • 步骤 4/9
    揉面过程，要揉出手套膜，盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵一小时
  • 步骤 5/9
    发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
  • 步骤 6/9
    取出面团挤压排气，均分成九等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
  • 步骤 7/9
    醒完后，取一个面团压扁，放入适量的豆沙
  • 步骤 8/9
    收口收紧捏实，向下，轻轻压扁
  • 步骤 9/9
    慢慢擀成稍长些的椭圆形，不要过度用力，防止擀破豆沙流出
小贴士

吃不完的面包，放凉后放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化。

发布于 2018-10-30
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