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山楂糕
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爆炸醋坛子

山楂糕又名京糕，是始于清代的小吃。山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用。山楂还以果实作为药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。将山楂洗净去核，经过搅打，炒制成为晶莹的山楂糕。山楂糕色泽红润，酸甜可口，会让人有种欲罢不能的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 650g
清水 500ml
糖 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山楂洗净沥水。
  • 步骤 2/8
    去蒂去核。
  • 步骤 3/8
    山楂肉加上500毫升清水放入破壁机中，打成泥。
  • 步骤 4/8
    如果所使用的料理机功率不大，打的不够细腻，可用漏勺过滤一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶莹剔透。
  • 步骤 5/8
    山楂泥倒入锅中，加上糖，慢煮。
  • 步骤 6/8
    要不停的搅拌，至木勺挂薄糊，山楂泥不会流动合拢成为果酱的状态，然后继续加热，煮至流动性差，关火。
  • 步骤 7/8
    煮好的山楂泥倒进保鲜盒里，完全冷却后，倒出即成山楂糕。
  • 步骤 8/8
    冷却凝固以后切块即可食用。
小贴士

1.山楂在煮的时侯不要用铁锅，煮开后用木铲不停搅动。

2.做好的山楂糕冷藏保存，无添加剂，尽快食用。

发布于 2019-07-19
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