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烫面蔓越莓蛋糕
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郗花末雨纷霏

这款超软的烫面蛋糕，非常的好吃哦！添加了蔓越莓更增添了风味呢！其实和棉花蛋糕的做法有点像呢！也是把面粉烫过再制作。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 5个
玉米油 50g
白砂糖 60g
牛奶 60g
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把牛奶，糖，玉米油倒入奶锅煮开。
  • 步骤 2/13
    加入过筛的低粉快速拌匀。
  • 步骤 3/13
    这时分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/13
    蔓越莓干备好。
  • 步骤 5/13
    待面团不烫时倒入鸡蛋黄中。
  • 步骤 6/13
    切拌均匀备用。
  • 步骤 7/13
    这时来打发蛋清，分三次加糖打发至硬性蛋白即可。
  • 步骤 8/13
    取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/13
    然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/13
    倒入模具中，并撒上蔓越莓。
  • 步骤 11/13
    抹平，并轻震几下。
  • 步骤 12/13
    送入已经预热的烤箱150度烤60分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块就可以吃了！
小贴士

蛋白打发至提起打蛋头可以提起一个直立起来的尖角就可以了，这就是硬性蛋白了。

发布于 2020-04-27
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