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斑斓蔓越莓蛋糕
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看见明天訾溍月

平时在家做面包较多而蛋糕则做的较少，可偶尔也需要改善下口味了；正好得奖了好几样奖品就干脆来了大合集，最后加了少许香精和蔓越莓干，使得平平淡淡的原味戚风蛋糕更加漂亮有味了，喜欢这淡淡的绿色~~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
白糖 55g
牛奶 70g
葵花籽油 40g
低筋面粉 80g
食盐 1小撮
柠檬汁 4~5滴
蔓越莓 30g
香精 7~8滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有材，将蛋清与蛋黄分开
  • 步骤 2/19
    蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    倒入牛奶拌匀
  • 步骤 4/19
    倒入葵花籽油拌匀
  • 步骤 5/19
    筛入原味蛋糕粉翻拌均匀
  • 步骤 6/19
    滴入斑斓香精拌匀
  • 步骤 7/19
    蛋黄糊部分做好了
  • 步骤 8/19
    蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用
  • 步骤 9/19
    蛋清中加入食盐和柠檬汁
  • 步骤 10/19
    打至大鱼泡时一次倒入40克白糖
  • 步骤 11/19
    用打蛋器打至硬性发泡
  • 步骤 12/19
    取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 13/19
    再回倒至蛋白盆中翻拌均匀
  • 步骤 14/19
    倒入蔓越莓粒轻拌均匀
  • 步骤 15/19
    倒入模具中轻震出大气泡
  • 步骤 16/19
    送入预热好的烤箱中层：150度上下火烤10分钟
  • 步骤 17/19
    转上火130、下火140，烤35分钟
  • 步骤 18/19
    再转160度烤5分钟至金黄
  • 步骤 19/19
    凉透后脱模
小贴士

1、装蛋白的容器需无油无水切记

2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入

3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌

4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材

发布于 2020-01-15
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