以前吃花生糖都是去店里，其实花生糖虽然好吃，但做法一点不难，把炒香的花生去皮。用白糖和麦芽糖熬成糖浆，放入去皮的花生拌匀，趁温热切成小块，冷却后即可食用。做花生牛轧糖剩下一些花生没用完，于是就拿来做了这款香甜酥脆的花生糖。
如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。