现在是大年初一,哈哈!看完中央台的春节晚会,已经是年初一了,o(* ̄▽ ̄*)o兴奋的发个菜谱,完成第一课【烘焙甜点】的作业“花生糖”,“花生糖”做好,吃的差不多了,菜谱还没有发呢!
“花生糖”是【烘焙甜点】2016年2月学堂第1课的作业,老师是yxeg5。yxeg5老师教的“花生糖”是用白糖和麦芽糖制作的,我做过用棉花糖制作的花生糖,这款“花生糖”还真没有做过呢。老师说:“制作这款糖最关键的就是熬糖这个环节。建议大家最好用温度计来测试温度。糖浆熬到140-142°。这个很重要。熬糖的温度不够,糖不易成型会散掉;熬得过火了就会太浓稠,花生等倒入后不容易搅拌均匀。”谢谢yxeg5老师,我做的非常成功,做出来500克还多一点的花生糖,不错吧!
做好的花生糖一定要趁热切,凉了之后切不动还容易碎。