Name: 花生糖
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花生仁 250g; 白芝麻 50g; 绵白糖 150g; 麦芽糖 170g; 葵花籽油 20ml

花生糖

1.4万热度 173 收藏

圣诞树trench

过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖很古老、很传统的一款汉族小吃。尽管市面上有多种包装漂亮的糖果争奇斗艳，然而这款裸装美味的花生糖仍然占有一席之地。现如今，花生糖我们已经可以在家自己做，不仅干净美味，还享受着食材变美食的这个过程。

食材

花生仁 250g

白芝麻 50g

绵白糖 150g

麦芽糖 170g

葵花籽油 20ml

烹饪步骤

步骤 1/15

花生用电饼铛烤熟。
步骤 2/15

白芝麻用平底锅焙熟。
步骤 3/15

熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。
步骤 4/15

准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
步骤 5/15

20克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
步骤 6/15

使融化的糖变成棕红色。
步骤 7/15

加入麦芽糖。
步骤 8/15

小火慢熬糖浆。
步骤 9/15

一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
步骤 10/15

如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
步骤 11/15

糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。
步骤 12/15

放入烤盘，整好形。
步骤 13/15

稍微凉一些，切块。大小块有自己来定。
步骤 14/15

彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦.
步骤 15/15

成品图。

小贴士

切块不要等糖彻底凉了再切，会切碎。一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。

发布于 2023-07-07