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【手工美食】紫薯蛋挞
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敬曦凊仴聊嘸痕

买了几个紫薯，还剩两个。没有做过紫薯蛋挞，当然得试试，味道真的非常不错呢！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋挞皮 4个
淡奶油 32g
牛奶 30g
蛋黄 1个
白糖 11g
低筋面粉 2g
熟紫薯 1/2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需食材（我把牛奶，淡奶油，白糖放一起了；紫薯可在做饭时提前蒸熟）。
  • 步骤 2/10
    把牛奶，淡奶油，白糖混合液轻轻多拌匀几下至白糖溶化（现天气热气温高，我是下午做的，加上我家厨房一大西斜窗户，所以根本不用煮；如果冬天或是气温较低的要煮一会才快）。
  • 步骤 3/10
    蛋黄打散。
  • 步骤 4/10
    把蛋液倒进奶油混合液里，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    再筛入低粉拌匀。
  • 步骤 6/10
    把蛋挞液过滤一遍。
  • 步骤 7/10
    紫薯切小块。
  • 步骤 8/10
    把紫薯放进蛋挞皮里。
  • 步骤 9/10
    把蛋挞液慢慢加进，七八分满即可。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，上下火160度烤二十分钟，再转成下火10分钟。
小贴士

1.先把紫薯放进蛋挞皮里，再倒进蛋挞液，这样防止溢出。

2.因为我是自制的挞皮和用的挞模以烘烤的时间得看自家情况。

发布于 2022-08-29
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