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鲜蔬肉酱披萨
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踯躅

小朋友很喜欢披萨，下午的时间去商场买了马苏里拉芝士。只有片装的总统牌，我知道这个牌子的马苏里拉芝士不拉丝。但是不想让小朋友失望。还是买了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
水 120g
细砂糖 5g
盐 3g
番茄酱 适量
番茄 1个
包菜 100g
猪肉末 100g
青瓜 50g
红萝卜 50g
水发木耳 20g
辣椒 适量
马苏里拉芝士 4片
橄榄油 5g
酵母 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将酵母混合水，拌均。所有的材料混合，加入酵母水
  • 步骤 2/12
    刚开始面团会比较粘手。和成团后，数十次摔至面团光滑有弹性即可。盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 3/12
    其间准备酱料，红萝卜去皮切薄片，水发木耳泡发切丝，卷心菜切小块，番茄切小块，五花肉剁碎 锅里倒入适量的油烧热，倒入猪肉馅和番茄，加入适量的盐，酱油，爆炒至微微发黄，倒入蔬菜稍为变软即可关火。
  • 步骤 4/12
    手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了
  • 步骤 5/12
    分成等量两分面团松弛15分钟。这是两个7寸左右的份量
  • 步骤 6/12
    将一个面团擀成方形或圆形，垫在油纸上，四边往内卷好。用叉子戳洞，放入模具
  • 步骤 7/12
    烤箱200℃上下火，预热10分钟，同时让面团醒发10分钟。入炉烤5分钟定型
  • 步骤 8/12
    取出刷上番茄酱
  • 步骤 9/12
    青瓜和辣椒切薄片。
  • 步骤 10/12
    铺上馅料，放上黄瓜片和辣椒片，最后放上芝士片
  • 步骤 11/12
    200℃上下火烤15分钟。芝士融化即可
  • 步骤 12/12
    切块食用。
小贴士

披萨的芝士拉不拉丝，关键看芝士的品质，总统牌子的片装马苏里拉芝士不拉丝，但是味道还在的。

发布于 2020-02-19
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