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坚果仁肉酱披萨
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填满披萨馅料的时候，抓一把开心果仁和松子仁撒在上面，仅仅多了这一小步，就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮，奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的坚果仁，口感是很美妙的…经过烘焙的坚果香气，与香浓的肉酱相得益彰，非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学，强烈推荐，一定要试一试，会吃出惊喜的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 70g
低筋面粉 30g
水 65g
橄榄油 7g
细砂糖 5g
干酵母 1g
盐 1g
奶粉 4g
瘦肉 100g
橄榄油 15g
蒜 2瓣
番茄酱 少许
烤肉酱 50g
黑胡椒粉 少许
蘑菇 5朵
洋葱 1/2个
马苏里拉芝士 80克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把制作pizza面饼的所有材料准备好；
  • 步骤 2/20
    将面饼材料揉成光滑面团，放在温暖处发酵；
  • 步骤 3/20
    待面团发酵到2倍大即可；
  • 步骤 4/20
    把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放入冰箱冷藏定型30分钟；
  • 步骤 5/20
    等待面团的时候，可以准备好馅料的材料；
  • 步骤 6/20
    肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋葱切丝，马苏切丝；
  • 步骤 7/20
    锅烧热，放少许油，烧热后放入蒜片爆香；
  • 步骤 8/20
    加入少许黑胡椒粉；
  • 步骤 9/20
    炒匀后加入烤肉酱；
  • 步骤 10/20
    再加入少许水，小火翻炒至浓稠；
  • 步骤 11/20
    料汁浓稠之后，盛出待用；
  • 步骤 12/20
    另起锅，不加油，将蘑菇炒软；
  • 步骤 13/20
    再将洋葱丝炒软；
  • 步骤 14/20
    另起锅，加少许油，放入肉丁；
  • 步骤 15/20
    稍稍翻炒，加入烤肉酱；
  • 步骤 16/20
    炒匀并炒至料汁收匀；
  • 步骤 17/20
    披萨盘涂一层油，放入松弛后的面饼，用叉子叉一些小孔，涂一层番茄酱，撒少许马苏；
  • 步骤 18/20
    铺上炒好的肉丁，铺匀；
  • 步骤 19/20
    再撒一层马苏，撒上蘑菇和洋葱丝，表面撒上松仁和切碎的开心果仁；
  • 步骤 20/20
    最后再撒少许马苏，放入200度预热好的烤箱，烤约18分钟即可。
小贴士

1. 面饼最好揉至扩展阶段，口感更好；

2. 面饼用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的时候饼底鼓起来；

3. 番茄酱也可以用披萨酱代替，口味会更浓郁；

4. 坚果可以根据自己的喜欢来选择。

发布于 2020-10-30
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