Name: 培根餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 250g; 蛋液 25g; 细砂糖 30g; 盐 3g; 酵母 3g; 牛奶 150g; 黄油 25g; 培根 80g

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培根餐包

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痛挠疑邑谰

那天翻冰箱才发现培根竟然快过期了，之前一直压在其他东西下面都没注意到。。。所以这次就做个培根面包好啦~~~

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

蛋液 25g

细砂糖 30g

盐 3g

酵母 3g

牛奶 150g

黄油 25g

培根 80g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

将培根切条，备用
步骤 2/14

将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
步骤 3/14

程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
步骤 4/14

揉面程序结束前5分钟，加入培根条
步骤 5/14

揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
步骤 6/14

待程序结束，发酵完毕
步骤 7/14

取出发酵好的面团揉匀排气
步骤 8/14

分割成20份
步骤 9/14

分别滚圆
步骤 10/14

不需要松弛，直接把面团码放入8寸烤盘中
步骤 11/14

放到温暖湿润处进行二次发酵
步骤 12/14

发酵完毕在表面均匀的刷一层蛋液
步骤 13/14

送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
步骤 14/14

出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可

小贴士

1. 我这次的配方，水量比平时的习惯还稍偏大了些，而且我用的面粉吸水性比较好，所以建议做的时候预留一部分液体，最后根据揉面情况再酌量添加；

2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；

发布于 2020-08-03