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维尼熊挤挤小面包
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睫毛shipwreck

松软的淡奶油挤挤小面包，萌萌哒维尼熊。。。不过还有一只跳跳虎藏在里面，快找出来，把它吃掉！标注的是阳晨硅胶手把长30厘米不粘烤盘的用量。如其他模具，用量可酌情增减。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 60g
淡奶油 60g
酵母粉 5g
高筋粉 390g
细砂糖 50g
精盐 5g
鸡蛋 80g
色拉油 30g
黑巧克力 少许
白巧克力 少许
旺仔小馒头 适量
手指饼干 1根
柠檬味巧克力 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、全蛋液、玉米油依次倒入面包桶内，启动甜面包程序，进行和面
  • 步骤 2/11
    和面程序完成后，发酵到两倍大小，耗时约1小时
  • 步骤 3/11
    取出排气，揉去气泡，静置饧面20分钟
  • 步骤 4/11
    用厨房秤辅助，分成12个大小相当的块
  • 步骤 5/11
    其中一块加少许可可粉，揉匀后分成两部分，一部分团成球，另一部分擀成长条薄片，边缘卷起
  • 步骤 6/11
    将薄片环起，包住圆球，做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球，放入模具中
  • 步骤 7/11
    入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右
  • 步骤 8/11
    发酵到两倍大小后，入预热好的烤箱中层，上下火135度烤15分钟左右
  • 步骤 9/11
    取出稍晾凉，用隔水融化的柠檬巧克力和一根手指饼干装饰蜂蜜罐
  • 步骤 10/11
    脱模晾凉的同时，用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官，另在头部挤少许巧克力，粘住用来做耳朵的旺仔小馒头
  • 步骤 11/11
    跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好，晾至巧克力凝固即可
小贴士

无需揉出手套膜，直接发酵就可以达到拉丝的效果。糖在酵母发酵过程中会被消耗，所以成品不是很甜

发布于 2020-01-16
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