搜索菜谱、食材
热狗面包
7.9万 热度 723 收藏
祈祷vanish

这款面包揉面的时候添加了淡奶油，所以成品特别柔软，口感特棒。喜欢吃热狗面包的小伙伴们赶紧做起来吧

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
淡奶油 80g
糖 45g
盐 2g
水 45g
黄油 14g
酵母 3g
黑芝麻 适量
生菜 适量
火腿肠 7个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有材料放入面包机，黄油除外。按和面按钮，时间设置为15分钟，如果你家面包机不可以设置时间，那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮（建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入，根据自家面粉吸水情况酌情添加）
  • 步骤 2/13
    十五分钟结束后，加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况，避免搅拌过头
  • 步骤 3/13
    搅拌到能拉出套手膜即可
  • 步骤 4/13
    将面团放入面包机发酵，发酵至两倍大即可
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团，用手指沾粉在面团中间戳洞，洞口不回缩，面包四周不塌陷即可
  • 步骤 6/13
    发酵好的面团取出排气揉匀，然后在平均分割成7个小面团，最后盖上保鲜膜 静置15分钟
  • 步骤 7/13
    静置好的面团，取一个擀成椭圆形。然后捏住面片两边 由上而下的卷，卷的时候两边稍微往里收，使其卷成橄榄形。
  • 步骤 8/13
    卷好的面团，收口朝下，记住卷好的时候收口部分一定要用手捏一下，就是收口部分的面皮把它给捏合，捏紧一点。这样发酵的时候不容易散开。
  • 步骤 9/13
    弄好的面团送入烤箱发酵，烤箱下面记得放碗温热的水。发酵至两倍大即可
  • 步骤 10/13
    发酵好的面团表面刷上一层蛋液，然后在撒上芝麻，黑芝麻白芝麻都可以（烤箱预热170度）
  • 步骤 11/13
    最后送入烤箱中层，165度烤15到20分钟
  • 步骤 12/13
    烤好的面包在中间竖着切开，不要切段
  • 步骤 13/13
    然后在切口里面塞入生菜和火腿肠，最后在挤上沙拉酱
小贴士

（建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入，根据自家面粉吸水情况酌情添加）

发布于 2020-01-16
评论
相关菜谱