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蜜豆辫子排包
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果断

这次蜜豆排包非常好吃，特别柔软，家里人都非常喜欢吃。这次这款蜜豆排包是和quenny老师学的，是和我孙女一起做的，刷蛋液和撒杏仁片都是她做的，干的非常起劲。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
蛋液 50g
细砂糖 35g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 147g
黄油 28g
蜜红豆 150g
蛋液 适量
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将除黄油以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
  • 步骤 2/18
    加入软化的黄油，继续启动一次和面程序
  • 步骤 3/18
    程序结束后，进行基础发酵，发至约2倍大
  • 步骤 4/18
    取出面团，揉匀排气
  • 步骤 5/18
    分别滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 6/18
    取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 7/18
    翻面后整理成长方形
  • 步骤 8/18
    在中央1/3区域内撒50g蜜红豆
  • 步骤 9/18
    然后将两侧面片切割成宽度均匀的条状
  • 步骤 10/18
    从头部开始，将两侧面团一左一右交叉叠放到中央的蜜红豆上
  • 步骤 11/18
    直至最后全部叠放完毕，将两头封口捏紧
  • 步骤 12/18
    依次将剩余两个面团也整形好，摆放烤盘中
  • 步骤 13/18
    放入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 14/18
    发酵好后取出
  • 步骤 15/18
    刷上一层全蛋液
  • 步骤 16/18
    撒适量杏仁片
  • 步骤 17/18
    将烤盘送人预热好的烤箱，200度，中下层，27分钟
  • 步骤 18/18
    烤好后，取出脱模
小贴士

烤制时间和温度都是根据自己家烤箱来调整。

发布于 2020-01-15
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