Name: 蓝莓磅蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄油 125g; 糖粉 125g; 鸡蛋 3个; 低筋面粉 100g; 玉米淀粉 100g; 牛奶 35g; 泡打粉 3g; 盐 1小撮; 蓝莓 50g; 蜂蜜水 适量

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蓝莓磅蛋糕

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容何失意的鸵鸟峦

蓝莓磅蛋糕,口感绵甜不油腻,全家人都夸好吃

时间:1-2小时

食材

黄油 125g

糖粉 125g

鸡蛋 3个

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

牛奶 35g

泡打粉 3g

盐 1小撮

蓝莓 50g

蜂蜜水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好食材。
步骤 2/16

黄油在室温下软化后加入糖粉。
步骤 3/16

手动搅拌至大致均匀，然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态，分次加入蛋液，搅打均匀。
步骤 4/16

筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物。
步骤 5/16

一次性筛入粉类的混合物。
步骤 6/16

翻拌均匀。
步骤 7/16

加入牛奶。
步骤 8/16

翻拌均匀。
步骤 9/16

加入切碎的蓝莓。
步骤 10/16

翻拌均匀。
步骤 11/16

将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态。
步骤 12/16

将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约35分钟。加热20分钟左右时，在蛋糕已经变硬上色的表面用刀划上一道口，来协助它形成一个漂亮的裂口。
步骤 13/16

出炉稍晾凉后脱模。
步骤 14/16

在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满蜂蜜水。
步骤 15/16

用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜。
步骤 16/16

第二天即可切片食用。

小贴士

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生。

2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次。

3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整。

发布于 2020-01-15