Name: 豆乳盒子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 玉米油 35g; 白砂糖 55g; 低筋面粉 60g; 牛奶 35g; 鸡蛋 4个; 奶油奶酪 130g; 淡奶油 150g; 熟豆浆 300ml; 蛋黄 3个; 低筋面粉 45g; 白糖 80g; 黄豆粉 适量

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豆乳盒子

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半盏茶茉莉花

美味的豆乳盒子，松软的蛋糕，细腻的豆乳奶酪，香甜的奶油，再加上豆香浓郁的黄豆粉，一口下去，香滑细软，滋味丰富，十分的满足。

时间:1-2小时

食材

玉米油 35g

白砂糖 55g

低筋面粉 60g

牛奶 35g

鸡蛋 4个

奶油奶酪 130g

淡奶油 150g

熟豆浆 300ml

蛋黄 3个

低筋面粉 45g

白糖 80g

黄豆粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

分离蛋黄蛋清，蛋黄中放入白砂糖搅匀
步骤 2/25

加入玉米油，搅打至完全融合。
步骤 3/25

加入牛奶搅匀。
步骤 4/25

筛入低筋面粉切拌均匀。
步骤 5/25

蛋白中滴入几滴白醋，分次加入白糖打发至九分发，
步骤 6/25

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤 7/25

再倒回蛋白盆中，切拌均匀。
步骤 8/25

蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，整出大泡，放入预热的烤箱，150°烤25分钟。
步骤 9/25

取出撕去油纸，晾凉备用。
步骤 10/25

黄豆提前一晚泡发
步骤 11/25

入豆浆机打成豆浆后，取300ml过滤备用
步骤 12/25

黄豆粉放入炒锅中，小火炒香备用
步骤 13/25

蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤 14/25

分次加入豆浆，搅拌均匀。
步骤 15/25

筛入低筋面粉拌匀。
步骤 16/25

倒入不粘锅中，小火加热，不停的搅拌至浓稠。
步骤 17/25

加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀，即成豆乳奶酪糊。
步骤 18/25

淡奶油放入10克糖打发至裱花状态。
步骤 19/25

将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋，为省事，可以把裱花嘴提前放入装豆乳奶酪糊的裱花袋中。
步骤 20/25

分割蛋糕片
步骤 21/25

放一片蛋糕在盒子里。
步骤 22/25

挤一层奶油，
步骤 23/25

挤一层豆乳奶酪，
步骤 24/25

筛一层黄豆粉，重复步骤21-23一次。
步骤 25/25

在上面挤满花，并筛上一层黄豆粉，可以马上吃，冷藏2小时后再吃味道会更好。

小贴士

1.主料所列材料是做蛋糕用的，辅料里的材料是做豆乳奶酪和淡奶油用的。

2.蛋清打发至九分发，提起打蛋器呈鸟嘴状就可以了。

3.豆浆最好是自己打，比较香浓一点。

4.没有黄豆粉，可以先把黄豆小火炒熟在打粉。筛入黄豆粉的量可以随自己的喜好调整。

5.冷藏后更好吃

发布于 2020-01-15