Name: 豆乳盒子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 4个; 玉米油 35克; 牛奶 35克; 低筋面粉 60克; 砂糖 55克; 奶油奶酪 130克; 淡奶油 150克; 熟豆浆 300克; 蛋黄 3个; 低筋面粉 45克; 白糖 80克; 熟黄豆粉 适量

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豆乳盒子

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暨人醒梦亦碎

豆乳盒子就在盒子底放一层蛋糕挤上一层豆乳再挤上一层奶油,撒上黄豆粉,重复一次,最后在挤上一层豆乳再撒上黄豆粉就算成了,放进冰箱冷藏口感更佳。舀一勺放到嘴里入口即化，松软的蛋糕，细腻的豆乳奶酪、香甜的奶油还有豆香浓郁的黄豆粉，四重口味层层都能打动你的味蕾。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

玉米油 35克

牛奶 35克

低筋面粉 60克

砂糖 55克

奶油奶酪 130克

淡奶油 150克

熟豆浆 300克

蛋黄 3个

低筋面粉 45克

白糖 80克

熟黄豆粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

做蛋糕的材料备齐。
步骤 2/21

蛋清蛋白分别打入无油无水的盆中。
步骤 3/21

分次加入白糖用厨师机打至9分发，提起打蛋器拉成尖嘴状即可。
步骤 4/21

蛋黄加20克糖搅匀，加入玉米油搅打至完全融合。
步骤 5/21

再加入牛奶搅拌均匀，然后筛入面粉再次搅拌匀。
步骤 6/21

分三次蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤 7/21

面糊倒入烤盘里，抹平表面轻敲烤盘震出空气。
步骤 8/21

放入预热150度的烤箱上下火中层，烤28分钟.
步骤 9/21

烘烤好后取出，撕去油纸晾凉。
步骤 10/21

制作豆乳奶酪糊的材料备齐。豆浆是破壁机制作成熟豆浆的，需要过滤一下，黄豆粉是用炒熟的黄豆用破壁机打成的粉。
步骤 11/21

细砂糖，蛋黄搅拌均匀。
步骤 12/21

筛入低筋面粉混合均匀，分次加入豆浆搅拌至顺滑无颗粒状。
步骤 13/21

倒入不沾锅，用小火慢炒至浓稠，要不停的搅拌。
步骤 14/21

软化的奶油奶酪扯成小块，倒入锅里搅打均匀，即成豆乳奶酪糊。
步骤 15/21

淡奶油放入10克糖打发至裱花状态
步骤 16/21

将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋里备用，豆乳奶酪糊要先装上裱花嘴。
步骤 17/21

用模具按盒子的大小切下蛋糕片，方的圆的都行。
步骤 18/21

先放一片蛋糕在盒子里。
步骤 19/21

挤一层奶油。
步骤 20/21

再挤一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次，一盒子可以放2层。
步骤 21/21

在最上一层用豆乳奶酪糊在表面挤满花，再筛上一层黄豆粉，既可食用，冷藏过后味更佳。

小贴士

1 我用的是熟豆浆，如果是生的一定要先煮熟。

2 豆乳糊用不沾锅要全程小火加热要不停翻炒。

3 黄豆粉的豆子也是用小火慢炒，不能大火黄豆很容易糊。

发布于 2019-07-24