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可可红薯蛋糕
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把红薯加进蛋糕里，吃起来的时候，时不时的会有红薯泥出现，也是一种小惊喜呢~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白糖 55g
玉米油 30g
牛奶 35g
低筋面粉 85g
可可粉 15g
红薯泥 90g
馅料用红薯 400g
馅料用牛奶 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖
  • 步骤 2/9
    分三次加入白糖打发蛋白，直至打发至湿性发泡
  • 步骤 3/9
    杯子中放入牛奶称量好
  • 步骤 4/9
    加入玉米油，充分搅拌均匀后放置一旁备用
  • 步骤 5/9
    每次加入一个蛋黄，搅打均匀
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均匀，要小心手法，以免消泡
  • 步骤 8/9
    将红薯泥放入，切拌即可，不用十分均匀，以避免长时间切拌消泡
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入模具，我没有抹油，依然很好脱模呢~烤箱预热至175度，中层上下火，25分钟
小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡；

2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

发布于 2020-01-17
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