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花环面包
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定半暮未凉

最近很喜欢做花环面包，不是因为花环漂亮，而是发现这样做的面包太好吃了，扭在一起的面包柔软却有韧性，用手撕着吃那种美好的感觉，简直停不下来呢！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
鸡蛋 30g
牛奶 60g
白糖 30g
酵母 2g
盐 1g
黄油 15g
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    除黄油外所有食材混合搅拌均匀
  • 步骤 2/16
    连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜。
  • 步骤 3/16
    加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜。
  • 步骤 4/16
    团好盖盖发酵
  • 步骤 5/16
    发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成。
  • 步骤 6/16
    分成三份盖盖静置十分钟
  • 步骤 7/16
    取一面团擀成长方形
  • 步骤 8/16
    卷起来
  • 步骤 9/16
    搓成长条，三根搓成一样长
  • 步骤 10/16
    搭起来
  • 步骤 11/16
    编成辫子
  • 步骤 12/16
    围起来，捏好接头，
  • 步骤 13/16
    放上葡萄干，盖盖发酵
  • 步骤 14/16
    发酵至两倍大，放入烤箱
  • 步骤 15/16
    烤箱预热180度15分钟。
  • 步骤 16/16
    撕着吃的感觉太好了。
小贴士

面团搓条编辫子要静置十分钟，就很好操作了。

发布于 2020-01-17
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