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黑芝麻戚风卷
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剩蛋老人羽

吃黑芝麻做的戚风蛋糕，但是没有料理机，怎么磨黑芝麻粉？哈哈，这个时候就是体现女汉子力量的时刻了！烤好的芝麻，用擀面杖一点点的碾碎，虽然还有颗粒，但是吃的时候口感更丰富呢~

时间:10-30分钟
食材
黑芝麻 15g
低筋面粉 50g
鸡蛋 4个
淡奶油 20ml
白砂糖 50g
白醋 2ml
香草精 1g
牛奶 15ml
菠萝 20g
芒果 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    黑芝麻铺在烤盘上。
  • 步骤 2/20
    预热烤箱，上下火150度10分钟。
  • 步骤 3/20
    烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
  • 步骤 4/20
    黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
  • 步骤 5/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/20
    筛入低粉。
  • 步骤 7/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/20
    蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
  • 步骤 9/20
    40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
  • 步骤 10/20
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
  • 步骤 11/20
    翻拌均匀。
  • 步骤 12/20
    蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 13/20
    翻拌均匀。
  • 步骤 14/20
    将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
  • 步骤 15/20
    预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
  • 步骤 16/20
    烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
  • 步骤 17/20
    打发至裱花状态。
  • 步骤 18/20
    烤好的蛋糕取出放凉。
  • 步骤 19/20
    抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
  • 步骤 20/20
    卷好以后冷藏定型1小时。
小贴士

1.黑芝麻用料理机磨的更细腻。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2019-07-24
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