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火腿葱花卷
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贫址簿坠怯

我爱吃面食，就经常蒸花卷。发面的爱消化，孩子吃了好

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
玉米面 500g
火腿肠 1根
油 适量
盐 适量
葱 适量
面碱 适量
小苏打 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    我用的是面头（上次做的时候留下来的一块），用水泡开
  • 步骤 2/20
    盆里加入两碗冒尖的面粉
  • 步骤 3/20
    再加入半碗的玉米面
  • 步骤 4/20
    用水和匀
  • 步骤 5/20
    揉成面团
  • 步骤 6/20
    盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天下午和好面第二天上午做。
  • 步骤 7/20
    面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
  • 步骤 8/20
    再加入少许面粉，揉成面团。盖上盖，醒10分钟
  • 步骤 9/20
    醒面的过程中，把葱切碎，火腿肠也切碎，装入碗中备用
  • 步骤 10/20
    面醒好后，擀成薄片
  • 步骤 11/20
    先撒点盐，用擀面杖擀一下，这样盐不容易掉下来，在刷上一层油，撒上葱花和火腿肠
  • 步骤 12/20
    从一头卷起
  • 步骤 13/20
    卷好后的样子
  • 步骤 14/20
    在揪成一小段一小段的
  • 步骤 15/20
    卷成花卷
  • 步骤 16/20
    锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的
  • 步骤 17/20
    盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分
  • 步骤 18/20
    出锅啦！
  • 步骤 19/20
    小心烫手哦！
  • 步骤 20/20
    样子还不错吧
小贴士

在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝

发布于 2019-12-18
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