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藤香包子
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银耳汤

包子是用了鲜榨鸡屎藤叶做成的，所以，包子带有点黑，外观虽然有点不太吸引啦。可是这种藤香的味道还不赖啊，整个包子吃起来不但松软，而且还带有香香的藤味！味道绝对是独一的！

时间:10-30分钟
食材
低粉 300g
淡奶油 15g
鲜榨鸡屎藤叶 130g
糖 30g
炼奶 10g
盐 2g
酵母 3g
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鲜榨藤叶汁倒入面包机里，加入淡奶油，放入糖与炼奶；
  • 步骤 2/12
    将低粉倒入，在一个角位放入盐；
  • 步骤 3/12
    然后将酵母撒在面粉上，但不要靠近放盐的位置；
  • 步骤 4/12
    启动面包机搅拌；
  • 步骤 5/12
    搅拌成团时，放入白醋，继续搅拌至面包机完成，进行基本发酵；
  • 步骤 6/12
    基本发酵，面团膨胀至原来的两倍大；
  • 步骤 7/12
    并用手指在面团上戳一个小洞，小洞并没有回缩则基本发酵完成；
  • 步骤 8/12
    取出面团，再次揉成光滑的面团；
  • 步骤 9/12
    将面团分成约30G的小面团；
  • 步骤 10/12
    擀成圆片，取5块叠起来，卷成柱形，一分为二；又或者将小面团擀成长片，用刮板在面片上切上三下，扭成花卷；
  • 步骤 11/12
    排放在蒸架上，放在锅中进行醒发，室温则可，时候约30分钟，醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉，则完成；
  • 步骤 12/12
    冷水入锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后焖3分钟即可取出食用。
小贴士

盐与酵母不要直接接触！

发布于 2019-12-18
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