藤香包子
8.9万 热度 766 收藏
银耳汤

包子是用了鲜榨鸡屎藤叶做成的,所以,包子带有点黑,外观虽然有点不太吸引啦。可是这种藤香的味道还不赖啊,整个包子吃起来不但松软,而且还带有香香的藤味!味道绝对是独一的!

时间:10-30分钟
食材
低粉 300g
淡奶油 15g
鲜榨鸡屎藤叶 130g
30g
炼奶 10g
2g
酵母 3g
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鲜榨藤叶汁倒入面包机里,加入淡奶油,放入糖与炼奶;
  • 步骤 2/12
    将低粉倒入,在一个角位放入盐;
  • 步骤 3/12
    然后将酵母撒在面粉上,但不要靠近放盐的位置;
  • 步骤 4/12
    启动面包机搅拌;
  • 步骤 5/12
    搅拌成团时,放入白醋,继续搅拌至面包机完成,进行基本发酵;
  • 步骤 6/12
    基本发酵,面团膨胀至原来的两倍大;
  • 步骤 7/12
    并用手指在面团上戳一个小洞,小洞并没有回缩则基本发酵完成;
  • 步骤 8/12
    取出面团,再次揉成光滑的面团;
  • 步骤 9/12
    将面团分成约30G的小面团;
  • 步骤 10/12
    擀成圆片,取5块叠起来,卷成柱形,一分为二;又或者将小面团擀成长片,用刮板在面片上切上三下,扭成花卷;
  • 步骤 11/12
    排放在蒸架上,放在锅中进行醒发,室温则可,时候约30分钟,醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉,则完成;
  • 步骤 12/12
    冷水入锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后焖3分钟即可取出食用。
小贴士

盐与酵母不要直接接触!

发布于 2019-12-18
评论
相关菜谱