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鲜猪肉包
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额尔古纳的陈鸿宇

女儿进入高中以后，学习更忙了，为了保证孩子的营养，可谓绞尽脑汁，每天变着样做，做点包子早晨吃，再熬点粥，拌点小菜，早餐全了。

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
面粉 1000g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
面碱 适量
面肥 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面肥一块
  • 步骤 2/16
    加温水搅开
  • 步骤 3/16
    加适量面粉
  • 步骤 4/16
    揉成光滑的面团，放在温暖处醒发
  • 步骤 5/16
    葱切碎，放到盆中，加适量花椒粉
  • 步骤 6/16
    锅内加油烧热
  • 步骤 7/16
    将热油淋在葱花上
  • 步骤 8/16
    加适量生抽和料酒
  • 步骤 9/16
    将剁好的肉馅放到盆中
  • 步骤 10/16
    顺同一方向搅拌均匀
  • 步骤 11/16
    面团发至两倍大，加适量碱水揉匀，二次醒发。
  • 步骤 12/16
    将发好的面揉成长条，揪成小剂子
  • 步骤 13/16
    擀好的面皮
  • 步骤 14/16
    面皮放适量肉馅
  • 步骤 15/16
    顺同一方向捏摺
  • 步骤 16/16
    把包好的肉包放到锅中，水开后15分钟即可
小贴士

蒸好后不要马上揭盖，等十分钟再打开，就不会塌陷了。

发布于 2020-01-19
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